Как нас кормят, так мы и учимся. Часть1

«Учимся чтобы защищать»… Если вдуматься в смысл главного слогана Донецкого юридического института, то его смысл вряд ли покажется таким уж однозначным. Кого или что защищать? 

От кого? Пока, видимо, только институт – от правды.

- Мы собрали вас сегодня, чтобы не было домыслов, - с такими словами руководство института обратилось к личному составу, прибывшему на занятия в системе служебной подготовки, состоявшейся 15 ноября, - домыслов касательно ситуации с якобы массовым отравлением курсантов… Такие каналы, как «ICTV», ТРК «Донбасс», «Юнион» и тому подобные оболгали институт, распространив информацию о том, что в курсантской столовой при приготовлении пищи использовались несвежие продукты, и о том, что причиной острой кишечной инфекции стало несоблюдение персоналом столовой санитарных требований…

Ранее на страницах «Архива журналиста» сообщались о том, что в начале ноября в больницу из-за отравления попали курсанты ДЮИ. По мнению врачей, ребята съели испорченное масло в столовой. Поэтому здесь не буду повторяться – речь пойдет о другом.

По официальным данным, количество курсантов, госпитализированных с диагнозом «острая кишечная инфекция» составило 8 человек. По неофициальным – их количество составляет не менее 20, однако в силу того, что не все из них получали лечение в условиях стационара, различны и сведения.

Для проведения проверки по данному факту в ДЮИ на протяжении нескольких дней работала специально прибывшая комиссия в составе троих человек, которым для размещения был выделен кабинет в так называемом «административном корпусе» ректората, на третьем этаже. 

Работа комиссии проходила исключительно за закрытыми дверями. И это – помимо одновременно организованного служебного расследования.

Итак, каковы же окончательные выводы специалистов? На своем официальном сайте отделом по связям с общественностью ДЮИ 8 ноября была размещена информация о том, что курсанты были благополучно выписаны из лечебного учреждения и в настоящее время они чувствуют себя прекрасно. Однако точной причины заболевания при этом не называется:

- Возбудителей 5 и все разные, - утверждает заведующая первого инфекционного отделения Центральной городской клинической больницы № 1 С.А. Пшеничная.

На вопрос о том, мог ли только один продукт стать источником отравления курсантов, врач теперь уже отвечает деликатно: гипотетически, наверное, это возможно, но маловероятно.

Неужели – маловероятно? А если принять во внимание, например, состояние соблюдения санитарных условий в столовой?

Конечно, тогда здесь будет уже не 5 различных возбудителей инфекций, а миллион, как минимум.

Впрочем, вернемся к событиям 2 – 3 ноября, когда первыми из обратившихся за медицинской помощью стали пятеро курсантов первого курса факультета криминальной милиции. 

Здесь необходимо пояснить, что в течении первого года обучения проживание на территории института является обязательным для всех курсантов. В таком случае утверждать о том, что они могли отравиться «на стороне», было бы не совсем осмотрительно – ведь это означало бы, что руководством института и курсов контроль за перемещениями курсантов и за соблюдением ими распорядка дня осуществлялся явно не надлежащим образом. Несмотря на это, в своем обращении к журналистам проректор по кадровому обеспечению и международным связям подполковник милиции А.А. Мозуляка так прокомментировал ситуацию:

- Предположительно, пострадавшие курсанты могли что-то съесть вне стен нашего заведения…

Кроме того, накануне отравления у первокурсников был так называемый «родительский день», и практически все получили гостинцы из дому. Среди продуктов могли оказаться и несвежие. А еще у двоих курсантов накануне были дни рожденья.

Поэтому во время празднования они вполне могли употребить торт с истекшим сроком годности.

Так считает руководство.

Но неужели в таком учебном заведении, как ДЮИ, курсанты настолько сильно голодают, что вынуждены покупать продукты в близлежащих магазинах? Отнюдь. Питание курсантов обеспечивает институтский пищеблок.

Помимо курсантской столовой, в которой ежедневно питаются более 400 человек, проживающих на казарменном положении, на территории института достаточно специально отведенных мест, где можно быстро и за невысокую стоимость перекусить.

Во втором учебном корпусе, на первом этаже, находится небольшой магазин-кафе – как называют его курсанты, «Чипок». В соседнем корпусе, в который можно попасть через переход, работает буфет.

А для того, чтобы во время перемены курсантам, у которых занятия проходят в самом старом здании – четвертом корпусе, не пришлось далеко бегать и долго ждать очереди, на первом этаже корпуса отведена еще одна торговая точка по продаже продуктов питания.

Однако и это еще не все. Рядом с плацем, в здании факультета милиции общественной безопасности, на первом этаже работает курсантское кафе «Зiрка». Точнее, это кафе правильнее будет называть курсантско-преподавательским, поскольку его площадь разделена на два отдельных сектора: «офицерская столовая» для сотрудников института и «кафе» для курсантов и студентов.

Ассортимент продуктов для быстрого «перекуса» почти не отличается: пицца и «бургеры» (от разных поставщиков, судя по надписям на их этикетках), пирожки с разнообразной начинкой, чипсы, печенье, вафли, шоколадки. При этом все скоропортящиеся продукты хранятся в холодильниках.

В буфете, который работает в третьем корпусе, часто бывают слоеные пирожные наподобие «медовика». Вместе с тем, обращает на себя внимание и тот факт, что после происшествия с массовым отравлением, из ассортимента сразу же исчезли другие пирожные – с белковым кремом. А ведь именно белковый крем, как известно, чаще всего становится самой благоприятной средой для быстрого роста бактерий, которые и становятся причиной кишечных инфекций.

Да и другие, не менее популярные, продукты, которые ежедневно покупают курсанты в таких торговых точках, состоят не сплошь из одних полезностей. Возьмем, к примеру, самый ходовой товар – пиццу. Ту самую, что ежедневно с утра ящиками завозится в институт на примелькавшейся всем «легковушке» и затем продается. Майонез, кетчуп, сыр сомнительной свежести; мясная составляющая представлена, в лучшем случае, мелко нарезанными кусочками колбасы и куриного филе. Конечно, продукт подвергается тепловой обработке, от которой некоторая часть бактерий гибнет. 

Что еще? Основа – дрожжевое тесто. 

То же самое – с «бургерами». Еще сложнее дело обстоит с пирожками, пирожными и другими товарами массового приготовления (ГОСТ на них, выходит, и не распространяется), по которым определить производителя вообще невозможно. О «полезности» сладостей, а тем более, чипсов, и говорить не приходится – об этом знают все, но тем не менее, многие продолжают покупать.

В офицерской столовой ассортимент блюд намного шире: здесь посетители могут отведать вполне качественно приготовленные первые и вторые блюда, салаты, десерты, а также выбрать любые горячие или прохладительные напитки. И все это – по весьма умеренным ценам.

Иначе говоря, если офицеры, как «белые люди», вкушают натуральную пищу, то курсанты и студенты вне столовой могут рассчитывать, разве что, на «сухой корм», который в изобилии завозят на территорию института самоуверенные предприниматели, желающие заработать на голодных ребятах.    

За работу всех столовых и торговых точек отвечает вполне конкретно определенный сотрудник – славный малый по имени Эдуард. Впрочем, не будем называть его данных. Он же заведует всеми «застольными делами» во время организации банкетов, например, для участников конференций или для других гостей института.

Но так ли все идеально и в офицерской столовой? Казалось бы, соотношение качество/цена не может не радовать. Что же касается количества… Позволю себе небольшое отступление. Дома у многих из нас на кухне наверняка появились такие замечательные новинки техники, как электронные весы.

Если даже нет – не беда, такие весы можно одолжить на время у секретаря в канцелярии (где корреспонденцию взвешивают перед отправкой, чтобы затем наклеить соответствующее количество марок). Так, к примеру, сделал я. Поэтому могу предложить и вам проделать в офицерской столовой аналогичный эксперимент (говорят, кое-кто из сотрудников таким образом добился самого оптимального соотношения: цена/качество/количество). 

Начнем с того, что в меню посмотрим выход блюда в граммах. Запомним. Закажем и, расположившись за столиком, незаметно подложим весы под тарелку. Кстати, чтобы не ошибиться с весом посуды, просто повторим измерения с пустой тарелкой после обеда, а затем просто вычтем ее массу. Уверяю, читатели, здесь вас будет ждать сюрприз. Мой результат – недовес в 130 грамм. Разница в цене, конечно, небольшая – порядка 8-9 грн., однако если учесть количество посетителей, то ежедневно только на такой экономии продуктов может набегать в целом немалая сумма.  

И разве хоть кто-нибудь встречал на территории институтских фаст-фудов или торговых точек любопытных посторонних людей? Я имею в виду представителей органов по защите прав потребителей, государственной комиссии по контролю за ценами, санитарной службы и прочих подобных структур.

Конечно же, нет - не было такого. От всех подобных неприятных неожиданностей имидж института надежно защищают ворота КПП и пропускной режим.

Продолжение: Как нас кормят, так мы и учимся. Часть 2.